餐廚垃圾,又稱泔水,是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物,極易腐爛變質(zhì),散發(fā)惡臭,傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等,從化學(xué)組成上,有機(jī)物含量豐富、有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機(jī)鹽。餐廚垃圾如果處置不當(dāng)會產(chǎn)生嚴(yán)重后果,但餐廚垃圾又具有廢物與資源的雙重特性,可以說是典型的“放錯(cuò)了地方的資源”。目前我國高度重視餐廚垃圾處理工作,國家先后出臺《關(guān)于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚垃圾廢棄物管理的意見》,指出要加強(qiáng)對我國餐廚廢棄物的管理和專項(xiàng)整治,推進(jìn)其資源化利用和無害化處理。
我國餐廚垃圾處理方式主要有填埋、焚燒、飼料化、堆肥、熱解和厭氧發(fā)酵等,目前資源化利用處理技術(shù)路線為生化法和厭氧法,將餐廚垃圾中有機(jī)物經(jīng)過厭氧發(fā)酵轉(zhuǎn)換成沼氣。由于餐廚垃圾含水率較高,焚燒、熱解就不適用,微生物好氧處理不徹底,產(chǎn)生廢氣,能耗大,并且培養(yǎng)微生物存在菌種安全性等問題;蚯蚓堆肥由于受地域限制,難以進(jìn)行規(guī)?;茝V。堆肥技術(shù)成熟,但是占地面積大,并且產(chǎn)生二次污染,處理不徹底,推廣困難。國內(nèi)大多數(shù)餐廚垃圾處理廠采用的是厭氧發(fā)酵技術(shù)。厭氧發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生的沼氣出路主要有3種:發(fā)電并網(wǎng)、車用燃?xì)?、壓縮天然氣。小型城市可以實(shí)現(xiàn)沼氣發(fā)電并網(wǎng),大城市實(shí)現(xiàn)較為困難;車用燃?xì)饧兌纫蟾?,相?yīng)的沼氣凈化設(shè)施可能比較復(fù)雜;壓縮天然氣需要鋪設(shè)管道,成本較高,收益低導(dǎo)致開工率低是無法回避的現(xiàn)實(shí)問題。
餐廚垃圾無害化、資源化處理、高收益可持續(xù)發(fā)展是今后餐廚垃圾處理的主要發(fā)展方向。
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